除了软木塞-葡萄酒塞还可以用哪些材质?

葡萄酒塞一定要用软木塞吗?首先给出肯定的答案是,葡萄酒塞不一定都要用软木塞的。这跟葡萄酒的风格、品质以及适饮期有很大的关系。

举个例子:

比如普罗旺斯的桃红葡萄酒,不适合陈年,喝的就是这个酒的新鲜果味,所以采用的瓶塞是水晶塞;

比如:波尔多的一些大区葡萄酒,也是趁着新鲜喝,所采用的多为合成塞(用软木屑压制的、塑料pvc制的等等);

澳洲的东南澳、南澳的大区酒多用螺旋盖,但澳洲很多知名产区知名酒庄的高端产品也用螺旋盖。

葡萄酒塞有几种类型?葡萄酒塞大体分为以下三种:

软木塞

是用栓皮栎的树皮进行加工处理后,在上面钻取的整个的软木塞。栓皮栎这种树一般在地中海沿岸生长比较多,比较出名的生产国是葡萄牙。当然还有很多其他国家,优质软木塞一般多用于优质葡萄酒的封口。

合成塞

合成塞的种类就多了,用塑料等制成的pvc塞,外观和软木塞很像,但实际上是两个东西,用于低端开瓶即饮或年轻阶段即需饮用的酒款。用软木的碎屑加入胶之后压制而成的木塞,一般多用于低端酒款,开瓶即饮。用软木的碎屑加入胶压制,然后在两端放软木片的塞子。合成塞一般都是用到低端的餐酒;但也有高端葡萄酒用,但非常少见。

除了软木塞-葡萄酒塞还可以用哪些材质?
除了软木塞-葡萄酒塞还可以用哪些材质?

螺旋盖

螺旋盖其实是法国人发明的,但是在澳洲和新西兰的应用非常普遍。有人说用螺旋盖的葡萄酒没有好酒,这个观点是有问题的。其实澳洲的很多高端葡萄酒也用螺旋盖,螺旋盖比软木塞能够更长时间的保留葡萄酒的果味,从而延长葡萄酒的瓶陈时间。而且实际上,使用螺旋盖的优质葡萄酒也可以陈年,而且表现不凡。大家对螺旋盖的不认可,其实是一种偏见而已。

用软木塞的葡萄酒都适合陈年吗?

用软木塞的葡萄酒不都适合陈年,这取决于葡萄酒质量和等级,具体讲:

跟葡萄的成熟度、浓缩度、酿造的工艺优劣、酿造设施设备先进程度、熟化用的橡木桶的优劣、熟化时间的长短、以及特定的风土和庄园的等级等诸多因素有很大的关系。

另外,优质的且有陈年能力的葡萄酒一定会选用优质的软木塞。

但用优质软木塞的葡萄酒不一定是优质的葡萄酒。

这跟商家为了迎合消费者看塞鉴酒的习惯有关。

所以,看到好塞就认为是好酒,这个可不一定啊。

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