怎样开红酒?

                       

大部分人都喝过红酒,对于其他类型的酒而言,在没有开瓶器的情况下想喝红酒可谓是需要使出十八般武艺,但如果你有一个开瓶器,开红酒其实就很简单了。

开红酒的4个步骤

1.将开瓶器的刀片放在瓶口的下方,转动去除箔片。

2.将开瓶器尖锐的部分放在软木塞的中心,顺时针旋转。

3.用力上拉开瓶器,直至软木塞滑出为止。

4.开瓶后,用毛巾擦拭瓶口,然后就可以倒酒了。

怎样开红酒?

刚开瓶的红酒需要醒酒吗?

从历史上讲,让葡萄酒“呼吸”的概念相对较新,可能源于葡萄酒曾经装瓶和储存的方式。传统上,葡萄酒中加入硫磺以保存更长时间,如果添加过多,葡萄酒在第一次打开时可能会有一种刺鼻的味道。

由于与空气接触可能有助于去除异味,因此醒酒可能曾经是一种去除不受欢迎的气味,以及摆脱瓶底沉积物的方法。这个概念也可能源于19世纪60年代早期,当时皇帝拿破仑三世要求路易斯巴斯德调查为什么这么多法国葡萄酒在运输途中变质。

巴斯德发表了他的研究结果,其结论是葡萄酒与空气接触导致细菌生长,从而破坏了葡萄酒。然而,少量的空气通过“老化”来改善葡萄酒的风味。在带有软木塞的瓶子里,葡萄酒仍然与少量氧气接触,并且通过储存多年,葡萄酒被认为具有更深的味道。

许多专家都认为,简单地拔出软木塞并让葡萄酒在开放的瓶子中放置一段时间是没有意义的,因为葡萄酒不会与氧气充分接触,使味道有任何差异。然而,醒酒可能仍然是一项有用的商业活动,事实是:它完全取决于葡萄酒的类型。

如何存放开瓶的葡萄酒?

存放开瓶葡萄酒的方法有多种,使用瓶塞/真空泵是最流行的方法。

将红葡萄酒瓶直立存放,塞上软木塞避免暴露增加与氧气接触的面积。

避免将红酒存放在光线下,特别是阳光直射下,日晒可能会导致葡萄酒变色和风味受损。

将开过的红葡萄酒存放在冰箱里,但要记住,未开封的红葡萄酒不应该过多冷藏,我们建议不要将开过的葡萄酒保存超过3/4天。

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