麝香葡萄酒

                       

有200多种不同类型的麝香葡萄(Muscat),我们最感兴趣的是小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains),用于生产罗纳河谷南部的麝香甜葡萄酒。

但是,小粒白麝香也用于生产多种葡萄酒,包括意大利的Moscato d’Asti,古特•康斯坦提亚酒庄的 Vin de Constance葡萄酒,奥地利的瓦豪地区的大部分甜葡萄酒。

人们认为该葡萄来自意大利,尽管它也可能起源于希腊。果实可以呈现粉红色或深红色,甚至褐色。浆果很小。根据不同的国家,该葡萄也可以称为小粒白麝香,慕斯卡、莫斯卡特等。

麝香葡萄是地球上最古老的酿酒葡萄之一,据认为,罗马人在2000多年前把葡萄树带到法国。小粒白麝香葡萄酒与许多用来酿造甜酒的葡萄不同,因为它通常是第一个收获的葡萄。不同的是,许多甜葡萄品种往往是在葡萄酒产区采摘的最后一批葡萄。麝香葡萄酒

小粒白麝香葡萄酒常用于酿造一种强化葡萄酒,这种葡萄酒以其深色、浓郁的葡萄干、无花果和浓咖啡的特点而著称。这些特点很容易在南罗纳河谷出产的Beaumes-de-Venise葡萄酒中找到。

由于这款葡萄酒的特点鲜明,口感极其香甜、丰富、风味浓郁、质地厚实,所以当人们考虑将小粒白麝香葡萄酒与食物搭配时,葡萄酒和食物的最佳搭配往往是辛辣的菜肴、巧克力、干果、坚果以及各种各样的硬奶酪或软奶酪。

麝香白葡萄酒的口感怎么样?

小粒白麝香确实果粒较小,但并不算白,而是呈浅黄色。它在不同地区有不同的名字,最著名的是意大利的白莫斯卡托(Moscato Bianco),这个叫法比“小粒白麝香”更流行,新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫“莫斯卡托”。

大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的,优质的酒款香气非常浓郁,轻摇酒杯便能感受到摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息,少女杀手的称号并非浪得虚名。

意大利的甜型起泡酒阿斯蒂(Asti)就是用小粒白麝香酿造的,它没有香槟(Champagne)那样的陈年潜力和复杂度,追求的是新鲜、清爽的体验,喝起来轻松愉悦。法国阿尔萨斯(Alsace)产区用小粒白麝香酿造晚收甜酒(Vendange Tardive)和粒选贵腐酒(SGN),但数量稀少。在其他国家,如南非、西班牙、匈牙利和奥地利,小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。

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