啤酒原料有哪些?

                       

啤酒需要以下成分来酿造:谷物(通常是大麦,玉米或大米),啤酒花(科学名称Hum草),纯净水和啤酒酵母。每种成分都会影响啤酒的风味,颜色,碳化,酒精含量和其他细微变化。酿造啤酒的4大原料麦芽

麦芽是由大麦制成的,大麦已经发芽了一段有限的时间,然后正常干燥,然后进行轻微烘烤。麦芽代表碳水化合物,降解的蛋白质,维生素和相当多种酶的来源。为了确保麦芽具有良好的品质,所使用的大麦必须具有良好的品质,并且必须采用适当的制麦条件。只有大麦的特殊品种才适合啤酒生产,麦芽大麦是啤酒生产中最重要的原料之一。啤酒原料有哪些?

酒花

啤酒花来自有雄花​​和雌花的攀缘植物,仅使用雌花。啤酒花赋予啤酒独特的传统苦味。啤酒的苦涩程度取决于啤酒花率,从非常苦的到芳香的不同品种,被用来提高每种啤酒的风味和香气。

酵母

酵母是一种单细胞微生物,可通过分裂快速繁殖。它被添加到通过发酵将麦芽汁中的糖转化为酒精和二氧化碳的过程中。啤酒厂会开发自己的酵母菌株,并非常小心地保存它们。由Emil Christian Hansen在1883年在哥本哈根的嘉士伯中央研究实验室开发的纯酵母培养物的使用是一项重大的技术进步,这使得控制发酵过程成为可能。嘉士伯于1883年成立,是世界上第一家使用纯酵母培养物的啤酒厂。

就数量而言,这是主要原料。最终产品的大约90%是水。它是啤酒中非常重要的成分,酿造水的质量对风味有重要影响。

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