吃海鲜喝什么酒?

                       

将酒与鱼或海鲜搭配会令人生畏,白葡萄酒通常是正确的选择,但是哪个呢?干白葡萄酒还是桃红葡萄酒,亦或者是甜白葡萄酒?

1.香槟,普罗塞克,卡瓦酒

起泡酒,无论是来自加利福尼亚,法国,西班牙还是意大利的,都非常适合油炸食品。尽管淡啤酒与油炸海鲜搭配得很好,但起泡酒的气泡减少了油炸食品的重量,就好像这些酒是为菜肴而生的,这些葡萄酒也可以和鱼子酱搭配。

2.白诗南,长相思,黑比诺

比目鱼,大比目鱼,大眼鲷,鲷鱼,生蛤或牡蛎对这些葡萄酒都很好。

3.霞多丽,勃朗峰白葡萄酒,维奥尼,灰皮诺

这些葡萄酒搭配条纹鲈鱼,螃蟹,生牡蛎甚至龙虾都很棒,这里的理论是将浓郁的葡萄酒与浓郁的菜肴搭配。如果您有肉汤,霞多丽的效果非常好。如果您有一条油性更高的鱼,例如蓝鱼或鲭鱼,请尝试灰皮诺,维欧尼或意大利格里洛。

吃海鲜喝什么酒?

3.干菲诺雪利酒

干菲诺雪利酒是搭配简单煮熟的虾的完美葡萄酒,如果您吃了很多虾,蒸,烤或炒,这就是它的搭配。一定要购买真正的西班牙干菲诺雪利酒,这种雪利酒非常干且略咸。提示:此酒也可与杏仁搭配。

4.黑比诺,佳美,桑娇维塞,歌海娜

基本上,这是淡红葡萄酒类别。淡红色葡萄酒与鲑鱼,金枪鱼,马林鱼,旗鱼,鲭鱼,青鱼或其他肥腻,多肉,大风味的鱼搭配起来非常好。基安蒂,其中大部分是桑娇维赛,与意大利面条和蛤蜊酱或章鱼炖番茄酱搭配得很好,但是要小心:避免将红色葡萄酒与辛辣的海鲜混合使用,因为您可能会得到令人讨厌的金属味。

5.玫瑰红葡萄酒

当一道菜的酱汁比较浓时,西班牙,法国或加利福尼亚的桃红葡萄酒非常好,但不太合适红葡萄酒。玫瑰酒可以代替霞多丽和勃朗峰白葡萄酒,在烤箭鱼或金枪鱼牛排时要考虑它们,玫瑰红葡萄酒也是搭配番茄味海鲜汤(如cioppino或zuppa da pesce)的不错选择。

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