白兰地是什么酒?

                       

白兰地是通过蒸馏葡萄酒而产生的一种烈酒,白兰地通常含有35-60%的酒精量,通常是作为餐后消化饮料,有些白兰地在木桶中陈酿。白兰地对不少品酒入门者来说总带着一丝的神秘感,首先因为其价格相对大部分酒类来得高昂,而且当中的学问也丰富深厚。然而你也毋须退缩,只要学懂以下关键词,打一点根基再由浅入深边试边学,白兰地的世界真的精彩。

1.Brandy

学白兰地,第一个字要识的,当然就是Brandy本身。宏观来说,Brandy泛指所有以水果类原材料做的酒,再经蒸馏浓缩而成酒精浓度达35%-60%的烈酒,所以并不一定是葡萄酒才能制成白兰地,只不过是葡萄酒比较常见而已。

2.Cognac白兰地是什么酒?只有出产于法国干邑区的白兰地才能叫做干邑

就如同只有出产于法国香槟区的有汽酒才能叫做Champagne,干邑也是仅仅指产于法国干邑区的白兰地,所以说干邑是白兰地,但白兰地却不等于干邑。

3.VSOP

高级白兰地对年份有严格标准,VSOP的全写就是「Very Superior Old Pale」,指调配白兰地众多原液当中,其储于木桶的年份也得起码有4年时间。其实还有一个更低级别的是VS(Very Special),其年份要求只有2年,所以没几多人会特别在意。

4.XO

比起VSOP更上一级的,就是大家常听到几乎代表了白兰地最高规格的XO。其全写其实是Extra Old,也被称为Napoléon,所需要酒液在木桶中陈存达6年或以上才用作调配,因此更为珍贵。

5.Barrel

木桶,也就是在葡萄酒被蒸馏而成白兰地后,用以装载的器皿。当不少人以为那不过就是容器吧,事实上白兰地的琥珀色泽,就是百分百来自木桶,而可以说,白兰地的风味,也基本上都是来自于木桶的。所以没有人会像饮红酒那样,疑问白兰地是用什么葡萄制成,反而会提及木桶的来源与资料。

6.Angels’ share

白兰地入桶之后,经过三年的熟成,往往会出现大约3%的酒液蒸发流失。浪漫的法国人就以Angels’ share来描述那消失的部分,并指正是天使们把蒸馏酒液化成液体黄金的过程中会先作品尝。

7.Eau de vie

法文直译成生命之水的这个字,描述的其实就是刚完成蒸馏浓缩的酒液,而且未被置入桶中着色及加香,而这种生命之水通常仍保有非常轻微的果香。

以上就是《白兰地是什么酒?》的详细内容,更多知识请关注十安知识网其它相关文章!

本文链接:https://www.shianvip.com/article/16897.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 86345@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注