环游世界鸡尾酒

                       

环游世界是著名的短饮型鸡尾酒,其来源有一说是1960年日本调酒比赛的优胜作品,但也有说法认为环游世界是起源于美国调酒师的作品。在台湾,几乎没有以原始酒谱调制的店家,因为环游世界在台湾已被认定为混合大量基酒、香甜酒与果汁的长饮型鸡尾酒。

材料:

琴酒40ml

绿薄荷酒10ml

菠萝汁10ml

作法:(摇荡法)/先冰杯。在雪克杯中加入八分满冰块,将材料倒入摇匀,滤掉冰块后倒入杯中,在杯口以绿樱桃装饰。

杯具:鸡尾酒杯

以上是环游世界的原始酒谱,是以琴酒为主体的短饮型鸡尾酒,菠萝汁与薄荷酒的甜味能柔和琴酒的辛辣,不过我不是很喜欢这杯调酒,总觉得菠萝汁与薄荷酒的组合十分不搭(大家不妨想像看看)。

在台湾,如果有Bartender端出这个版本的环游世界,应该会被客人打枪或被老板开除,因为吧台的行规早已将环游世界认定为混合大量基酒、香甜酒与果汁的长饮型鸡尾酒。环游世界鸡尾酒

既然要环游世界,怎么会只有从台湾出发(台凤菠萝汁或国产新鲜菠萝),到了法国(MB的薄荷酒)和英国(英人牌琴酒)之后就回国了?这杯顶多只能叫英法自由行!所以有创意的台湾人早已将环游世界改良,就像长岛冰茶,并没有一个标准的酒谱,但不同店家调制的环游世界多少还是有些共通性:

(1)混合大量酒类:大部分店家会使用六大基酒,有些比较从善如流的店家会将比较不讨喜的龙舌兰与威士忌拿掉。在香甜酒方面,大多会加入1-2种香甜酒,例如橙酒或其他水果香气重的香甜酒。

(2)使用数种果汁:一般来说都会使用菠萝汁(算是对原始酒谱的尊重吗?)然后搭配柳橙汁、柠檬汁等等,总用量大约与酒类相同(即酒类:果汁=1:1),或是酒类的1.5倍左右。

(3)以蓝色为主的色调:大部分的环游世界是用蓝色糖浆来调色,有些是加入后搅拌让整体颜色呈现均匀的蓝色,有些则是以渐层的方式加入。在装饰方面,最常见的是杯口点火,考察安全性(喝醉的人会烧掉什么东西很难说)有些店家会改用华丽的果雕。

常逛夜店的人可能有听过一种称为恶魔水(或其他听起来很恐怖的名称)的调酒,基本上此类调酒大概就是把整间店里除了尿液以外的液体都拿来加进去,就调酒而言意义不大,环游世界算是混合大量材料的调酒中,尚有共识的一杯。

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