清蒸螃蟹如何清洗

                       

清蒸螃蟹前可以将螃蟹在黄酒或者白酒水溶液中浸泡,能有利于螃蟹排出腹部的沙子。浸泡好后需要将螃蟹挨个使用刷子刷洗干净,腹部和嘴部需着重刷洗。蒸前需将螃蟹小心捆绑,以免挣扎中损伤蟹腿和蟹钳。

1、黄酒浸泡清蒸螃蟹如何清洗

清蒸螃蟹清洗前可以将其倒在盆中,倒入清水和黄酒,能有利于螃蟹将腹中的沙子吐干净。也可以在水中加入少量高度白酒,能起到清洁并杀菌消毒的作用,浸泡半小时左右即可捞出。

2、用刷子洗清蒸螃蟹如何清洗

浸泡好的螃蟹需用刷子逐个清洗干净,螃蟹的腹部及嘴部含有较多的沙子和细菌,使用刷子刷可以去除大部分杂质。使用干净的鞋刷或牙刷将螃蟹挨个刷洗一遍,尤其是腹部,需仔细刷洗干净。

3、捆绑蒸制清蒸螃蟹如何清洗

清洗干净的螃蟹即可将其绑起来上锅蒸,捆绑结实的螃蟹不易在蒸制过程中挣扎掉腿与钳子,能保证其完整性。绑螃蟹时注意不要被其夹到手,以免疼痛难忍。蒸螃蟹时可以在上面撒上少许黄酒,有利于去腥。

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