酸坛为什么会起白(起白之后如何处理)

                       

酸坛为什么会起白(起白之后如何处理)

酸坛起白的原因:

1.泡菜bai腌前没洗净,没du选好,有脏污的泡菜进了坛子;

2.坛子没密zhi闭好,有水气进入,产生霉菌dao;

3.翻捞泡菜时,使用了带油的工具,造成酸败。

酸坛起白后如何处理?

酸坛起白大部分是因为变质,如果酸味很重,这个时候就表示泡菜已经变质,就不要再吃了。如果泡菜的汤汁依然十分清澈,只是表面有一层白沫,这个时候可以烧开水,放入食盐,接着将盐水注入白沫中,这样效果会非常好。

酸坛起白这个时候还可以加入一些白酒,这样过几天也是会有好转的。

如果家中有紫薯,这个时候可以在泡菜坛子中加入一些紫苏效果也是非常不错的。

酸坛起白这个时候还可以加入一些青花椒、苦瓜或者是花椒叶子,这样可以快速将味道消除。如果没有青花椒,还可以加入大蒜、生姜等,效果也是非常不错的。

经常加入一些生的芹菜梗效果也不错,这样可以很好的防止白沫产生。

泡菜坛子中的一些坛口哈存在一些空气,这样也会容易产生白沫,所以可以时常搅拌一下,在搅拌的时候,表层的汤汁会和底部的汤汁混合,这样就不会再产生白沫了。

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