怎么做红烧牛肉面?

工具/材料

牛肉、面条、盐、葱、姜、大蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒

操作方法

焯水:将牛肉块放入冷水锅中,加入姜片和葱,盖上锅盖,开大火煮开后,捞出焯好的牛肉块。

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在热锅中倒入适量凉油,加入葱段、姜片和大蒜煸香;接着放入牛肉、黄豆酱、料酒、老抽、生抽,翻炒并拌匀;加入没过牛肉的开水,用大火煮开。

%title插图%num%title插图%num%title插图%num%title插图%num%title插图%num%title插图%num煮开后,加入适量八角、桂皮和干辣椒,用小火煮90分钟,使牛肉入味。

%title插图%num最后加入食盐调味,开大火收汤汁,汤汁变得粘稠即可关火。

%title插图%num%title插图%num烧水煮面:锅中水烧沸后,下入面条,煮熟后捞出,放入盛有牛肉汤汁的碗中;最后在面的上面放上牛肉,撒上葱末,一碗热气腾腾的红烧牛肉面就做好了。

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