炒鸡怎么做

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1、食材准备:鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。

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2、把鸡肉切块。

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3、鸡块冷水下锅。

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4、焯水捞出。

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5、起锅烧油,放入八角。

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6、加入葱段、姜片、蒜片。

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7、加入辣椒段。

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8、下入鸡块,翻炒。

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9、放入适量的生抽、料酒、老抽。

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10倒入适量水,放入盐、味精、鸡精,加入花椒粉。

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11、搅拌均匀,炒至鸡块软烂,即可出锅。

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