食用盐保质期

食用盐保质期

一年。食盐里主要含有碘和锌等微量元素,超过保质期的食盐最好不要食用,过期食盐内的微量元素失去其本身价值,一般食盐一次不要购买太多,建议随吃随买。盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐是菜品中咸味的主要来源,具有提鲜味、增本味的作用;食用盐可以防腐杀菌,调节原料的质感,增加原料的脆嫩度;和面制馅时,加入适量的盐,能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿,提高泥茸的黏力。

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