烧茄子的家常做法(茄子营养价值)

烧茄子的家常做法(茄子营养价值)

用料:圆茄子1个、花生油80克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒酱1勺。

1、茄子洗净,去蒂,切成小块,起油锅,放入茄子翻炒。

烧茄子的家常做法(茄子营养价值)

2、炒至变色,撒入盐继续翻炒至变软。

烧茄子的家常做法(茄子营养价值)

3、放入生抽、蚝油炒匀。

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4、接着放入料酒和辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

烧茄子的家常做法(茄子营养价值)

小贴士:茄子早放盐会熟得更快。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,维生素P含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。

茄子营养价值

⒈、茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉、茄子中维生素P含量高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间黏着力,增强毛细血管弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

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