牛蛙的做法

牛蛙的做法

用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。

牛蛙的做法

2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

牛蛙的做法

3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香。

牛蛙的做法

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

牛蛙的做法

5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。

牛蛙的做法

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

牛蛙的做法

小贴士:牛蛙营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸,其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

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