辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁的家常做法

用料:鸡腿肉680克、干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。

1、鸡腿肉洗净,切成1厘米小丁。

辣子鸡丁的家常做法

2、鸡丁放盆中,加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。

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3、准备配料,大蒜切片,干红辣椒切段。

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4、锅内放油烧至六成热,倒入鸡丁炸熟,捞出沥干油分。

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5、锅内放少许油烧热,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香,加入鸡丁翻炒均匀即可。

辣子鸡丁的家常做法

小贴士:

1、辣子鸡丁,特色传统菜肴,属川菜系,一道家常菜较辣,是重庆一道著名江湖风味菜,起源于歌乐山。成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

2、鸡肉蛋白质含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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