小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

用料:鸡半只干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。

1、蘑菇提前用清水洗净,再用清水泡软,蘑菇水留用。

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2、鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水分。

小鸡炖蘑菇的做法

3、油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入鸡肉。

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4、煸炒至鸡肉水分收干,再加入八角和桂皮。

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5、加入一汤勺老抽和料酒,翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。

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6、加一大碗蘑菇水,放适量盐,盖上锅盖小火炖煮。

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7、炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

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