茭白的做法

茭白的做法

用料:茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。

1、新鲜茭白去除外壳,清洗干净,茭白切滚刀块,在淡盐开水中焯水捞出。

茭白的做法

2、锅内倒油,茭白倒入翻炒,片刻后加蚝油。

茭白的做法

3、再加适量清水和生抽调味,中火焖煮。

茭白的做法

4、汤汁收干,完全上色后,撒上葱花即可出锅。

茭白的做法

小贴士:

1、茭白焯水是为去掉草酸,茭白含有很高草酸,过度食用会引起结石。

2、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。

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