桃胶雪燕皂角米的做法

桃胶雪燕皂角米的做法

用料:桃胶20克、银耳5克、枸杞5克、皂角米10克、雪燕5克、冰糖20克。

1、桃胶、皂角和雪燕分别用清水浸泡15-20小时,中途需换水,并且挑除杂质。

桃胶雪燕皂角米的做法

2、银耳和莲子用清水浸泡3小时,浸泡完去除银耳根部和杂质。

桃胶雪燕皂角米的做法

3、将所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖锅中,加纯净水至炖盅八分满。

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4、锅中加入一个金属搁架,将炖锅盖子盖紧,放在搁架上,锅中加水至炖盅的三分之二处,先用大火煮开,转细火慢炖30至45分钟即可食用。

桃胶雪燕皂角米的做法

小贴士:桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等。桃胶由桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口,比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。干桃胶呈结晶石状很硬,外貌似琥珀,桃胶有水溶性和适当粘度,用清水泡发十多个小时候后变软。

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