皮蛋凉拌的做法

皮蛋凉拌的做法

用料:皮蛋3个、生抽1汤匙、香醋0.5汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1个、植物油2茶匙。

1、皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾清水将其切成小块。

皮蛋凉拌的做法

2、淋上1汤匙生抽、0.5汤匙香醋、并撒上少许白糖,随后将葱、红甜椒、蒜切丁。

皮蛋凉拌的做法

2、锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱,随后淋在皮蛋上。

皮蛋凉拌的做法

4、最后撒上少许白芝麻即可享用。

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小贴士:花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,松花蛋,黝黑光亮,其主要原材料为鸭蛋,每100克当中含有可食部位水分占60-70克,蛋白质14克,脂肪11克,富含维生素A、B族,还有钠等。皮蛋当中铅含量应该控制在每千克0.5毫克以下,ph值应该大于9.5。 皮蛋常作为凉拌菜食用,能够清热去火。

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