香菇的做法

香菇的做法

用料:香菇200g、土鸡蛋3个、植物油15茶勺、盐6g、酱油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1g、香油2g、青椒1个、红辣椒1个。

1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净,切成2毫米厚片。

香菇的做法

2、辣椒洗净切块,鸡蛋打散加少许温水和几滴料酒拌均匀。

香菇的做法

3、热锅凉油,待油8成热时放入鸡蛋液,煎到鸡蛋成块形状,并快速用铲子搅散成块,捞起。

香菇的做法

4、倒油油热倒入辣椒翻炒出香味,加香菇片翻炒均匀。

香菇的做法

5、加盐和糖翻炒2分钟,放酱油,香菇出汤后翻炒2分钟,加入鸡蛋翻炒均匀。

香菇的做法

6、出锅前,再淋入几滴香油即可。

香菇的做法

小贴士:鸡蛋液加料酒和温水,能让鸡蛋鲜嫩蓬松,香油可不加,香菇需新鲜香菇口感更佳,香菇需翻炒出水分。

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