螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

                       

秋风起战鼓擂吃螃蟹路上我怕过谁?

金秋十月,正是吃大闸蟹最好的季节。俗话说九雌十雄,农历九月份吃雌蟹最好。这个时候的雌蟹脂肥膏满,非常的香,爱吃螃蟹的朋友们一定要买两个来尝一尝。

螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

要说吃蟹,还是清蒸的做法最为合适,清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

那么螃蟹蒸多久为最佳时间?

一般要看螃蟹的大小,有一个10分钟定律,大家可以记一下。体型较小的螃蟹,大概2两左右,一般在8分钟-10分钟,体型较大的螃蟹,大概4两左右,一般在10分钟-12分钟。如果你实在记不得,就蒸10分钟,这是一个比较稳妥的时间。

记住,这个时间是水开后的时间,只需要10分钟,你就可以得到一锅鲜嫩美味的蒸螃蟹,肉质鲜美,蟹黄流油,螃蟹要趁热吃,尽快享受这份美味。

吃螃蟹了解时间是不完全足够得哦,这三个细节做法让你吃上干净健康并且美味得大闸蟹。

1、牙刷洗螃蟹

即便是用绳子帮助的大闸蟹,清洗也是有必要的。在用牙刷洗之前,你可以先把螃蟹放在一个空盆里,加入少量清水,水量没过螃蟹的一半就可以了。然后等一两个小时,螃蟹会吐掉肚子里的泥沙。

螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

如果你急着要享用螃蟹,那就动用牙刷。牙刷沾水,在蟹钳、蟹腿和蟹腹这三个地方来回洗刷,再用流动水冲洗干净。很多人表示,螃蟹买回来洗刷是刷不干净的,因为有草绳挡住。

但螃蟹平时生活在湖泊里,蟹钳、蟹腿和蟹腹这三个地方是最容易粘上泥沙的地方,把这几个地方清洗干净,螃蟹基本上就不会有多少泥沙残留了。

螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

2、冷水蒸螃蟹

蒸螃蟹的时候,要冷水蒸,如果是热水,螃蟹感知到热度,就会忍不住想要逃跑,只有用冷水慢慢蒸,才能让螃蟹不知不觉被蒸熟,没有用力挣扎,蟹腿自然不会掉,保持整只螃蟹的完整。

在蒸螃蟹的时候,记得要往冷水里倒入少量料酒去腥,或是在螃蟹下面垫上几片姜片,姜片和料酒有很好的去腥作用,在中式烹饪中,这两种食材属于“温性”,和“寒性”的螃蟹正好互相搭配。

螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

3、肚子朝上摆

摆放螃蟹同样有讲究,蟹肚子朝上可以防止蟹黄流出,而且能让螃蟹受热均匀。蟹肚子是很容易出现开口的,一旦开口,又是肚子朝下,蟹黄就会顺着开口流出来,等你蒸好了螃蟹,蟹黄流失了,吃起来就没意思了。有一句“螃蟹正着蒸会瘦”,大家要记住。

螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)

以上就是《螃蟹蒸多久为最佳时间(教你如何做出鲜嫩不掉腿螃蟹)》的详细内容,更多知识请关注十安知识网其它相关文章!

本文链接:https://www.shianvip.com/article/4930.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 86345@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注