冰箱冻死螃蟹能吃吗,怎么判断大闸蟹是死是活?

                       

现在又到了一年一度的吃螃蟹的季节,螃蟹味道鲜美,营养丰富,尤其是蟹黄和蟹膏,被人们称为人间珍馐,是不可不尝的美味。爱吃螃蟹的人很多,有许多朋友会从网上或者海鲜店购买大量螃蟹,吃不完就放进冰箱冷冻起来。

如果螃蟹放冰箱冻死了,还能吃吗?有人说吃了危害健康,是真的吗?从小我们就听大人说,死了的螃蟹、黄鳝还有王八是不能吃的,据说是有毒,吃了人就会生病,严重的还会晕厥,这到底是为什么呢?

冰箱冻死螃蟹能吃吗,怎么判断大闸蟹是死是活?原来螃蟹(还有黄鳝、王八)等营养价值极高的动物中含有大量的有益氨基酸,其中组氨酸是对人体非常好的氨基酸,在高营养的螃蟹中大量存在,但是如果螃蟹死亡的话,组氨酸就会发生化学反应,变成组胺。

组胺是一把双刃剑,少量组胺对人体是有益的,可以舒张血管,但是摄入大量组胺就会危害健康了,会导致心跳加快,头晕脸红,严重的还会呼吸困难甚至是晕厥,这就是中毒的症状,所以死螃蟹是不建议吃的。

怎么判断大闸蟹是死是活?

第一招:看眼睛

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大闸蟹经过长途跋涉,来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢?首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头;

或者轻轻碰一下它的眼睛;

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观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。

第二招:看嘴巴

有些时候,用手碰它的头,看到没反应,就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹,这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。

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第三招:看蟹腿

如果你前面两步都试过了,还是没有效果。可以把它翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠一下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。

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通过这三步,基本上就可以判断出螃蟹是死是活了,如果三招都试过了,还没有看到活动的迹象,这时你再扔掉也不迟。

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