赛螃蟹的做法,赛螃蟹的简单家常做法窍门

                       

赛螃蟹并不是用螃蟹做的,而是用各种食材搭配在一起做出像螃蟹黄一样的食物,甚至比螃蟹黄还要美味,今天小编教大家做的就是美味的家常赛螃蟹。

赛螃蟹的做法,赛螃蟹的简单家常做法窍门家常赛螃蟹,这道菜味道独特,虽名有螃蟹但实质是用鸡蛋和虾皮制作而成,鸡蛋又香又嫩,爽滑可口,芳香四溢。

主料:鸡蛋3个

辅料:虾皮少许

调料:酱油10克 醋15克 葱少许 姜15克 黄酒10克 白糖12克 植物油适量

做法:

1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用

2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀

3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用

4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了

烹饪技巧:

1、鸡蛋别炒太老,刚熟就行了,里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;

2、这个菜不用放盐,鸡蛋里不用,汁里也不用,因为有酱油就足够了,鸡蛋非常不吃盐,多放一点就会很咸;

3、姜末和醋一定要多放一些,姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹,白糖也要多一些,这个菜的味道是有一些酸甜的,味道很厚重,非常香,下饭也好吃。

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