柿子和螃蟹(螃蟹为什么不能和柿子同食)

                       

秋风起,柿子红,蟹腿肥。每到这个季节,大家争论不休的这个话题就又出现了—柿子和螃蟹到底能不能一起吃,一起吃真的等于吃砒霜吗?

这两天,浙江省中医院下沙院区的消化科里接连送来两个病人,一个消化道出血,一个胃绞痛不止。医生给他们做了消化道内窥镜检查发现,两人的胃都长出了“石头”,一问才知道,两人都是典型的吃货,最近柿子和螃蟹大量上市,一不小心吃多了。

柿子和螃蟹(螃蟹为什么不能和柿子同食)

吃完螃蟹吃柿子

两个人的胃里都长出“石头”

60多岁的陆阿姨消化道出血,出血还止不住,她一度住进了省中医院下沙院区的ICU。“哎,一下子没管住嘴,差点命都没了。”做完“取石”手术后,她躺在病床上懊悔地跟护士说。

柿子和螃蟹(螃蟹为什么不能和柿子同食)一周前,亲戚送来正宗的阳澄湖大闸蟹,陆阿姨一下子吃了两三只。饭后没多久,她又吃了几个刚买来的柿子。两三天后的早晨,陆阿姨出现了“黑便”的症状。本身就有肝硬化病史的陆阿姨没太在意,打算过几天再去医院做个检查。可当天下午,她就在晕倒在了家门口,幸亏家里人及时发现把她送到医院。

“我怎么也想不到,竟然是因为吃了柿子和螃蟹造成的。医生说我胃里长了石头。”陆阿姨说。

同样想不通的还有36岁的张先生,他也是吃了螃蟹再吃柿子,胃痛了好几天,连水都不敢多喝。

通过手术,省中医院下沙院区的张烁教授从两人的胃中取出了两颗拳头大小的“石头”。

柿子和螃蟹(螃蟹为什么不能和柿子同食)螃蟹只是“帮凶”

“主谋”除了柿子还有这些……

难道吃了螃蟹和柿子,胃里就真的会长出这些“石头”?

其实并不是这样。

张烁教授解释说,从陆阿姨和张先生胃中取出的结石,其实是胃结石,又称“胃柿石”。

这是柿子中一种叫做“鞣酸”(又称“单宁酸”)的物质,在胃酸的作用下,与其他食物中的蛋白质发生反应,形成的一种不溶性结合物。当这些不溶性的结合物在胃中沉积后,就形成了结石。小一点的结石可以通过人体代谢排出体外,而大一点的则会压迫胃肠道,引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻。

螃蟹中恰好含有大量的蛋白质,食用完螃蟹以后,再吃柿子,蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。

张烁教授说,最近,因胃柿石引起胃部不适的病人逐渐增多,最多一天接诊5至6例。“除了自身的消化功能不佳外,管不住嘴也是个原因。”

很多人都知道柿子里含有鞣酸,不敢多吃。事实上,除了柿子,冬枣、山楂、石榴、橘子、猕猴桃等秋季水果中也含有鞣酸,空腹食用或与虾、蟹、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物同食也会大大增加得胃柿石的风险。

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