经常吃糖醋鱼好吗(天天饮食糖醋鲤鱼)

颜色鲜亮的糖醋鱼,看着就很有食欲,酸酸的很开胃,多吃1碗米饭糖醋鱼是一道传统名菜,鱼的腥味都比较重,做成甜味的按理说应该很腥,但是糖醋鱼的做法没有腥味,味道酸酸甜甜的,鱼肉很入味,也很鲜嫩。

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糖醋鱼其实是山东鲁菜的传统菜肴,有一道糖醋鲤鱼,特别经典,可作为山东鲁菜的代表菜。传统的糖醋鲤鱼做法相对复杂一些,鲤鱼裹上面粉,下锅油炸,有点费油。如果我们自己做,加少许油煎一煎就可以了。

糖醋鱼不一定要用鲤鱼,鲫鱼也可以做,鲫鱼和鲤鱼的肉质相似,拿来做糖醋鱼最合适了。鲫鱼的鱼刺比较多,但是不影响我们对鲫鱼的喜爱,中国人食用鲫鱼有很长的历史了,我们吐鱼刺的本事也是最厉害的。

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糖醋鱼的特点就是酸甜,酸甜的口味可以增进人们的食欲,一般在天气较热的时候,糖醋口味的菜都比较受欢迎。鱼肉的营养比较丰富,富含蛋白质、矿物质等,是日常饮食的最佳选择。糖醋鱼让那些不喜欢吃鱼的人也能吃上几口,因为没什么腥味,鱼肉也很嫩。

做糖醋鱼,还要注意它的色泽,做出来的糖醋鱼,颜色鲜亮,看着就很有食欲。现在做糖醋鱼,一般都是用番茄酱,番茄酱颜色红亮,酸甜适中,做起来比较简单。今天小编带大家一起做这道糖醋鱼,喜欢糖醋口味的朋友们,一起来看看这道菜的做法吧~

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食材:鲫鱼1条、番茄酱3勺、白醋1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、面粉适量、食用油适量。

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做法:第一步,将鲫鱼处理干净,鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼线都去掉,然后洗干净沥干水分,表面改刀。

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第二步,将鲫鱼表面拍打上面粉,拍打均匀,然后起锅烧油,下锅开始煎,煎至两面金黄,盛出备用。

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第三步,准备一个小碗,加番茄酱、白醋、白糖、盐和淀粉,再加少许清水搅拌均匀。

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第四步,然后将糖醋汁倒入锅中,大火烧开,放入煎好的鲫鱼,烧至入味,然后将鲫鱼盛出,最后浇上糖醋汁就可以了。

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小贴士:

1、煎鱼的时候容易把尾巴弄断掉,但是不影响口感。

2、糖醋汁的比例比较关键,按照我这样做,适合我的口味,酸甜比较适中,你也可以根据自己的口味调整。

3、想要鲫鱼不煎破皮,用不粘锅,翻面的时候小心点,一面煎金黄了再翻面。

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