小芹菜怎么做好吃又简单(小芹的人物形象)

文慈康爱做饭

美味的家常菜有很多,但是不同的季节应该吃不同的时令蔬菜。因为不同的蔬菜生长在不同季节、不同环境下生长,在最天然的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。孔子曰“不时不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么蔬菜。比如香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。今天为大家介绍现在的时令蔬菜——芹菜。

芹菜有很多种,我一般喜欢吃小芹,主要还是炒着吃为主,但是也有很多人不喜欢芹菜的味道,会觉得比较刺鼻,就像香葱和香菜一样,总会有人不喜欢的。今天为大家介绍一道家常小炒菜芹菜香干肉丝。做法非常的简单,不论你会不会做饭,看完我的介绍,你会觉得做饭如此之简单。

准备材料:芹菜300克、酱干四块、里脊肉75克、盐适量、生抽半勺、老抽一小勺,鸡精适量。

制作过程:

芹菜洗净切断,大概5厘米左右,芹菜叶也是可以吃的,只要把黄的叶子和大叶子去除就可以了,小叶子可以保留。

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2.酱干改刀切成5mm厚的长条,里脊肉改刀切成丝状,放一旁备用。

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3.起锅烧油,先把锅烧热,然后倒入食用油,先把锅滑一下,防止一会放肉丝的时候粘锅,也可以再放一点点盐调味。

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4.油温大概到7-8成热的时候就可以把肉丝下到锅里,快速的翻炒,等看到肉丝变色(红色变成白色),就可以调味了,来一勺生抽调味,一点点老抽调色。

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5.调味的时候要用小火,否则倒入生抽和老抽之后很容易糊锅,然后再把酱干倒进锅里,因为酱干本身就一点咸味,所以调味的时候盐可以稍微少放一点。

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6.酱干跟肉丝翻炒30秒,就可以把芹菜加进来了,这个时候再转大火,这样可以不会使芹菜的营养流失,很多人会喜欢给芹菜焯水,个人做法不同,酒店做法一般是会焯水,因为熟起来会更快,家庭则追求美味。

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7.炒芹菜的时候一定要不停的翻炒,把芹菜里面的水分炒出来,如果比较干,可以加适量的清水,炒至芹菜变色且看起来有点软的时候就差不多了。如下图所示:

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8.加入一点点鸡精就翻拌均匀就可以出锅装盘了,一道家庭小炒芹菜香干肉丝就制作完成了,你学会了吗?

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如果你认真的看完了本篇文章的介绍,那么聪明的你一定可以做好这道菜。家常菜的特点就是简单容易学,而且还很可口。如果你身边也有喜欢做饭的人或者不会做饭想学做饭的人,那么关注我,大家一起成长进步,加油。

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