糖糕的故事(切糕的来历)

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃,以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。

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就像天津卫的狗不理包子云南的过桥米线一样,一绝巷的酥皮糖糕也是有历史典故的。若不,县志办的人也不会左三番右五次地来找王拐子,非要他在地方美食这一章节里,把酥皮糖糕的来龙去脉说个仔细不可。王拐子今年六十有八,是酥皮糖糕的正宗传人。他做人也同他制作糖糕一样,斤是斤两是两,从不含糊。他清楚,虽说这”清宫御点”的牌匾挂在了自家门前,可王家并没有资格独享专利。

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糖糕虽然说不上很有名气,但是在本地人的眼中它是一个不可替代的没事,和主食,

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每当看到这一个个制作好的糖糕,都忍不住留下口水,不知道你们有没有吃过

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很简单的一道小点,谁都会做,没啥技术含量,只要记得,烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水,然后用筷子不停的搅拌面团,趁热乎揉好面糖的份量随自己的口味,可多可少。最要记得的是,一定要趁热吃,像油条之类的,一冷就不复酥脆的口感!

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