糕粉是什么粉?

糕粉是用糯米粉制作而成的,而糯米粉就是将浸泡后的糯米研磨而成的,将糯米粉下锅用小火慢慢翻炒,炒熟后再研磨一次就得到糕粉。相比糯米粉而言,糕粉的质地更细腻一些,有明显的香味,是制作月饼、绿豆糕的主要食材。

糕粉是什么粉

糕粉是什么粉?

糕粉从外观上看很像是面粉、糯米粉等,颜色偏黄一点,质地细腻光滑。不同的是,糕粉味道比较香,比较干燥,因为是炒过的,所以是可以直接食用的,一般可以用来制作一些月饼、绿豆糕等美食。

糕粉是什么粉?

糕粉其实是用糯米粉制作而成的,先将糯米用清水浸泡一段时间,泡软之后的糯米用机器碾碎,然后干燥之后就是糯米粉了,再将糯米粉下锅用小火慢慢翻炒,炒熟后再经过一次研磨,研磨后的粉沫更加细腻光滑,这个就是糕粉了。

糕粉是什么粉?

糕粉在广东地区比较常见,因为制作广式月饼的主要材料就是糕粉。糕粉炒熟后的黏度比较低,但是香味比较明显,用来制作一些口感软滑的糕点是非常合适的,也能制作一些烘烤类的糕点美食,而糯米粉一般用来制作口感软糯有弹性的汤圆等。

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