煮鸡蛋开锅几分钟熟

煮鸡蛋开锅后再煮上三分钟就微熟了,三分钟的鸡蛋呈溏心状,蛋清熟而软嫩,蛋黄也是刚要熟的样子,营养成分最高、最易于人体吸收。水开后鸡蛋煮上五分钟就半熟了,此时的蛋软嫩且蛋香味浓郁,营养更丰富。煮鸡蛋时间最好控制在十分钟内,营养价值才最高。

煮鸡蛋开锅几分钟熟

煮鸡蛋开锅几分钟熟

煮鸡蛋不宜煮的过熟,最好控制在十分钟以内,营养才不会流失,才更易被人体消化吸收。超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不利于和胃液中的蛋白质消化酶接触,容易导致消化不良。此外,加热时间长,氨基酸会分解,还会与铁元素结合,营养损失较严重。

煮鸡蛋的正确方法

煮鸡蛋开锅几分钟熟

1、煮鸡蛋最好用冷水下锅煮,受热才均匀,水面需没过鸡蛋,蛋白质才会凝固均匀。

2、为了使鸡蛋壳好剥开,煮之前放在冷水中浸泡一下,降低蛋内的气压,或者煮的时候可以加一点米醋或白醋,起软化的作用。

3、最后就是鸡蛋的煮制时间,水开后再煮再煮三分钟微熟、五分钟半熟,就可以捞出了。这样的鸡蛋口感好营养最高。

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