煮粽叶放盐还是放碱

煮粽叶可以同时放盐和碱,因为放盐的话能增加粽叶的韧性,放食用碱能放置粽叶叶绿素流失,保持粽叶的青绿。另外我们在煮粽叶的时候也要把握具体的时间,基本上煮3分钟左右就可以了,时间太长的话会将粽叶煮烂。

煮粽子放盐还是碱好

煮粽叶放盐还是放碱

粽子是人们都非常喜欢吃的一种食物,特别是在端午节的时候,基本上家家户户都会吃粽子庆祝节日,有的人会在超市购买粽子回家煮着吃,而有的人则会自己动手包粽子,更有节日的氛围,在包粽子之前,首先要将粽叶先煮软。

有人会直接用清水煮粽叶,实际上要是这样的话粽叶是不会变软的,包粽子的时候还是容易折断,而要是放出现漏米的情况。一般情况下,在煮粽叶的时候都会放盐、放碱,放盐的话,可以增加粽叶的韧性,而放食用碱,能防止粽叶叶绿素流失,保持粽叶的青绿。

煮粽子的时间也非常关键,基本上煮3分钟左右就可以了,要是煮制时间太长的话会导致粽叶变烂,将粽叶煮好之后要捞出来放到水里浸泡一段时间,这样可以增加粽叶的韧性。

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