如何酿酒(金桔树和金橘树的区别)

酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精饮料的过程,酒的种类有很多,常见的有白酒、啤酒、葡萄酒、米酒等,不同的酒酿造工艺有所差别,但大致可分为四步:选料、制曲、发酵和蒸馏等,其中酒曲是酿酒时必不可少的一个步骤。

如何酿酒

如何酿酒(金桔树和金橘树的区别)

酒的酿造方法比较复杂,不同的酒有着独特的酿造方法,如白酒需要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤才能制成白酒。

葡萄酒经过选料、揉搓、滤汁、静置、发酵、分离等步骤才能制成葡萄酒。

而米酒也就是我们最常喝的酒,需要经过选料、蒸煮、发酵、过滤等步骤才能制成,米酒的酒精含量不高,老人和孩子都可以喝,自己也能制作。

金桔树和金橘树的区别

1. 原料:准备适量的糯米和甜酒曲备用。

如何酿酒(金桔树和金橘树的区别)

2. 蒸煮:用水清洗糯米,洗到水变清为止,将糯米放在水中浸泡一小时,漂洗后,再将糯米放在热水中浸泡一小时,锅中加水,水开后,蒸糯米,蒸熟。

如何酿酒(金桔树和金橘树的区别)

3. 发酵:将酒曲压碎成细粉,均匀的撒在糯米上,再将糯米拌匀,放在一个密封的容器中,发酵。

如何酿酒(金桔树和金橘树的区别)

4. 过滤:米酒的味道会随着发酵的时间而改变,时间越长,米酒会更清澈,当米酒发酵完成,可以用滤网过滤米酒,将液体收集在罐子中即可。

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