水晶虾饺的做法(水晶虾仁怎么做好吃)

水晶虾国内以大连、沈阳、北京、天津、上海、长春、江浙、台湾、广州、以及东北地区的多个大中城市最为繁荣,尤其以东北地区.京津地区和台湾地区最为繁荣,水晶虾的普及性最广.形成以北方地区为中心的水晶虾国内普及最广且具有特色的聚集地。

水晶虾饺的做法(水晶虾仁怎么做好吃)

水晶虾饺的做法:

水中加一勺碱粉,浸泡虾仁两小时以上,吸干水分,加入盐、鸡精、糖、生粉搅拌均匀。冬笋切丝焯水,猪肥膘肉切丁,食材混合搅拌均匀,搅拌中加入生粉,浇上熬制好的葱姜蒜油,加入猪油。生粉50克倒入澄粉中,加开水不停搅拌,加入生粉100克,加入猪油,揉成面团,做成饺子皮样式包裹馅料,大火蒸6-8分钟即可。

1.水晶饺子皮:小麦淀粉;饺子馅食材:虾仁、猪瘦肉、胡萝卜;饺子馅调料:盐、油、酱油、葱白、生姜。

2.馅料制作:虾仁解冻洗净,三分之一切段,三分之二剁碎;猪瘦肉洗净切片,放入料理机打碎;胡萝卜洗净切片同样放入料理机打碎,葱白洗净切细。

3.所有馅料的食材准备好之后,放入一个大盘子里,把调料放入,并且顺时针拌均,水晶虾饺的馅料就做好了。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1,这样的虾饺馅才好吃

水晶虾饺的做法(水晶虾仁怎么做好吃)

4.水晶皮的制作:100克小麦淀粉倒入一个大盘子里,把150ml沸水倒入,并拌均成半透明状态,接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团

5.面团揉至不沾手,盘子也是光滑的,揉好的面团分15克一个,并且揉光滑

6.用擀面杖把面团擀薄成饺子皮,越薄越好。只要面揉得好,擀饺子皮时就不会粘了。

7.擀好的饺子皮放在手掌心上,放入虾仁馅,确保每个饺子都有大虾仁,这样的水晶虾饺才鲜美好吃。

8.水晶虾饺是半月形,蝴蝶肚共有十二褶,这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子,放入竹编蒸笼。

9.把装好水晶虾饺的蒸笼放入蒸锅,我用的是电蒸锅,水蒸气型,水箱要倒入适量的水,时间设置15分钟即可。如果普通蒸锅,要把水烧开之后放入,在放入锅蒸。

10.晶莹剔透的水晶虾饺,鲜香肉滑,太好吃了。

水晶虾仁怎么做好吃?

水晶虾饺的做法(水晶虾仁怎么做好吃)

水晶虾仁的做法

1新鲜大虾去除虾头,虾壳,虾线。

2加入盐和苏打搓洗,再用水洗净。

3加入淀粉。

4用手抓匀。

5黄瓜和胡萝卜切成片状。

6热锅放油,放入虾仁。

7翻炒一会。

8加入黄瓜和胡萝卜片翻炒几下。

9临出锅时加入少许盐即可。

10装入盘中,脆脆的口感,鲜香美味哟!

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