海蟹蒸多久(海蟹的做法大全)

海蟹的腹部已退化为一扁平的片状物,反折紧贴于胸部之下,四周密生绒毛。腹部的形状在幼蟹阶段狭长,略呈三角形,雌、雄无差异。在成长过程中,雌蟹的腹部渐成圆形,称圆脐;雄蟹的腹部成熟后仍为狭长形,称尖脐。圆脐和尖脐是区别雌、雄蟹最显著的标志之一。

海蟹蒸多久(海蟹的做法大全)

海蟹蒸多久:

一般来说,我们用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟,海螃蟹就已经熟了,我们不能继续蒸了,因为蒸时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。

蒸制的过程

第一步我们肯定是要把海螃蟹清洗干净,海螃蟹肯定从水里携带有大量的细菌和肮脏的物质,我们务必要用清水清洗干净。如果我们决定清理好了,就可以准备征制螃蟹了,我们可以先在锅里加入适量的清水,把洗干净的螃蟹消息]小心的放在蒸锅里,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。这个时候我们可以耐心的等待,等待大火将水烧开,也就是烧到沸腾,然后我们可以把火调小,将火调至中火蒸10-15分钟,不要过长的蒸制,因为蒸时间过长会跑黄。小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。最后我们可以进行调味,我们可以把姜洗干净。然后切成姜丝或者姜末,然后迅速的放入醋中,可以的话,加入少量蜂蜜,可使口感更加。不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

海蟹蒸多久(海蟹的做法大全)

海蟹的做法大全:

海螃蟹炒年糕

原料:海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。

步骤:

1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦。

2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦,然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.,看图哦

3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦。

4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下,如图:

海蟹蒸多久(海蟹的做法大全)

5、然后放入腌制好的螃蟹;

6、炸到金黄色就可以吃锅了,这个;

7、出锅的时候要把油瞥开;

8、用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图;

9、这个时候放入螃蟹,翻炒;

10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水;

11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了;

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