四角菱角怎么剥壳(野生菱角怎么剥壳)

菱角是我们夏季清热去火,降暑排毒的好食材。平时吃的菱角都是像牛角一样有两个角,那么有多少人见过四角菱角呢?四角菱角剥壳的方法是怎么样的呢。很多时候在菜市场见到了四菱角可能还不知道它是什么,下面我们一起来了解一下。

四角菱角从凸出部位对半切

四角菱角怎么剥壳(野生菱角怎么剥壳)

1、将四角菱角放入盐水中浸泡15分钟,用牙刷刷洗掉表面的脏泥物。

2、四角菱角的中心有一个突出的地方,用刀子切入禁区,将突出的皮撬开。

3、握住菱角的两个角,向外用力掰开,菱角中间的肉就暴露出来了。

4、可以用小刀在撬开的菱角口处将表皮划开,然后在将菱角肉往外顶即可,这样防止菱角被掰断了。

野生菱角剥壳

四角菱角怎么剥壳(野生菱角怎么剥壳)

野生菱角大多属于两角菱角,所以与四角菱角不同。野生菱角的两个角中间有一个圆口,用尖刀从两个角中间的圆口处剪开,然后掰开菱角成两半,再将两个角先剪去,然后就可以将菱角肉挤出来。

野生菱角肉可作为新鲜水果食用,也是初秋时期宴宾客桌上的菜肴,晒干后可作为粥用,也可炒食,磨成粉末或者粥做羹,风味独特,清香醇厚,令人称道。

菱角成熟期

四角菱角怎么剥壳(野生菱角怎么剥壳)

菱角是一年生水生植物,成熟期在8-9月份,刚采摘的菱角可作为新鲜的水果食用,也可以作为烹饪美食的菜肴,比如菱角炒肉,菱角炖汤。菱角还可晒干后去壳,味道更好,磨成粉状还可作代餐粉,保存也长久。

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