煮毛豆是凉水下锅吗-煮毛豆凉水热水下锅都可以

毛豆是我们都非常喜欢吃的一种食物,它的食用方法有很多种,既可以炒着吃,又可以凉拌着吃,或者是用水煮熟后吃,最为常见的食用方法就是凉拌和水煮,这两种方法都需要煮毛豆,那么大家知道煮毛豆是凉水下锅吗,水煮毛豆的做法吗?一起来了解一下吧!

煮毛豆是凉水下锅吗

煮毛豆是凉水下锅吗-煮毛豆凉水热水下锅都可以煮毛豆是凉水下锅,还是热水下锅取决于个人的习惯,热水下锅可以避免毛豆中的叶绿素被分解,导致毛豆煮出来发黄,而凉水下锅则可以让毛豆在加热过程中更加入味,也可以节省煮毛豆所需要的时间,不管是凉水下锅,还是热水下锅,再煮毛豆的过程中,都不要盖上锅盖,否则会导致毛豆被焖黄,颜色不翠绿。

另外在用凉水煮毛豆的时候,往锅中加入几滴油和盐,既可以去除豆腥味,还可以使毛豆煮出来的颜色更加翠绿,毛豆也更加入味,煮好后将毛豆捞出过一遍凉水,也可以保持毛豆颜色翠绿。

水煮毛豆的做法

在制作水煮毛豆的时候,一定要使用盐将毛豆荚表面的细小绒毛搓掉,否则会影响制作出来的口感,将毛豆的头尾剪去,还可以让毛豆更加入味,水煮毛豆怎么做好吃的方法如下:

准备材料:毛豆、食盐、香油、花椒、生姜、桂皮、八角。

1、将毛豆用清水反复冲洗,洗净后沥干水分,加入少许食盐在洗好的毛豆中,然后反复搓毛豆,使其表面的绒毛被搓掉;

2、用清水将毛豆冲洗干净,然后用剪刀剪掉毛豆的头和尾,生姜切片备用;

3、起锅倒油,在锅中加入姜片、桂皮、八角、花椒,煸炒出香味后倒入清水,加入食盐,再下入毛豆;

4、大火煮开后,转小火煮五分钟左右,将毛豆捞出,过一遍凉水,使毛豆冷却后,沥干水分放入盘中,然后淋上香油,搅拌均匀即可食用。

通过上述文章,想必大家对于煮毛豆是凉水下锅吗,以及水煮毛豆的做法都有所了解了。水煮毛豆凉水下锅,或热水下锅都可以,凉水下锅可能会使毛豆煮出来的颜色不翠绿,但在锅中加入油和盐,可以很好的避免这一点,不过大家注意煮毛豆的时候,千万不要盖上锅盖,否则毛豆煮出来颜色会发黄,不够翠绿。

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