酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

酸汤肥牛是川菜的一种,酸汤肥牛做前可以先准备好高汤,将金针菇烫熟、肥牛烫熟、酸汤煮好,最后将汤倒入煮好的菜中即可。在整道菜中,酸汤的重要性显而易见,要酸辣的恰当好处,吃起来才好吃。

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

材料:肥牛片、辣椒酱、金针菇、青红尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

1. 蒜拍碎、青红尖椒切圈、金针菇洗净、肥牛解冻备用。

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

2. 锅中烧开水,加入几滴油,放金针菇烫熟,备用。

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

3. 锅中倒油,油热后放姜蒜爆香,放入辣椒酱翻炒,在加入备好的高汤、料酒用大火煮开。

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

4. 捞去锅中的料渣,放入解冻的肥牛,加入适量的盐、糖煮开后加入适量的醋。

酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛的做法)

5. 将煮好的汤喝肥牛倒入放金针菇的碗中,最后加入青红椒点缀,淋少量热油即可。

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