生牛乳是什么意思?

生牛乳就是刚挤出的牛奶,也称为生鲜乳,它是未经过杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。乳就是奶的意思,比如牛奶可以叫做牛乳、羊奶可以叫做羊乳等等。生牛乳中含有细菌,不可以直接饮用,必须要将其加热煮沸才能喝。

生牛乳是什么意思?

生牛乳就是生鲜乳,生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。比如鲜牛奶的制成、和纯牛奶的制成。

1、鲜牛奶的制成:

鲜牛奶也叫也叫鲜牛乳,就是经过巴氏杀菌处理后制成的巴氏杀菌乳。巴氏杀菌的温度在八十五度左右,温度不高,因此在灭菌的同时,最大可能的保留了牛奶的营养活性成分。不过,市面上也只存在少量散装生牛乳的销售。

生牛乳是什么意思?

鲜牛乳没有经过均质处理加热煮沸后,乳脂球会上浮凝集,口感更粘稠、风味更浓郁。不过由于鲜牛奶中无任何营养强化剂和添加剂,保存时间就较短,冷藏保存保质期也只有一周左右。

2、纯牛奶的制成:

生牛乳是什么意思?

纯牛奶得制作也是以生鲜牛乳为原料,没有添加任何辅料,经瞬间高温灭菌处理得到的,也被称之为超高温灭菌乳为纯牛奶(乳)。

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