奶制品有哪些食物?

奶制品食物有鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉、炼乳、奶油等等,奶制品指以牛乳或羊乳为主要原料,添加不同的辅助材料做成各种食品,也叫做奶油制品。一般奶制品还有全脂和脱脂两种,全脂含脂肪,口感更好,脱脂基本零脂肪,适合减肥人群。

奶制品有哪些食物?

1、液体乳类

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液体乳类有酸奶、杀菌奶和灭菌奶,杀菌奶经过巴氏杀菌,不能常温保存,一般只能低温冷藏2-10天。灭菌奶将鲜乳中的微生物全部杀死,常温下就可以保存1-8个月,不需要低温保存。

2、乳粉类

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乳粉类奶制品一般是奶粉和调制奶粉,奶粉是将鲜乳经过杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品,有全脂、低脂、脱脂之分,根据不同人群需要还会在其内加入不同的用于成分,奶粉的受众人群非常广泛,各个年龄段的人都可以喝。

3、炼乳类

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炼乳是鲜乳经过杀菌、浓缩制成的粘稠类产品,一般还要加入蔗糖,所以浓缩后会特别甜,蛋白质喝脂肪含量也比鲜牛奶要少。炼乳常用来涂抹在面包上食用。

4、干酪类

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干酪就是奶酪,是新鲜牛、羊乳经过杀菌、发酵而制成,中途会添加一种叫做凝乳酶的物质,可以是蛋白质凝固,排除乳清。奶酪是补钙的最佳选择,可以和面包、曲奇饼干、汉堡等搭配食用。

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