蒸河蟹需要多长时间

河蟹生活的地方很容易携带细菌,食用前一定要将其彻底加热透,细菌和寄生虫都不耐高温,通常在水开之后再蒸十五到二十分钟,即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间,可以用热水蒸,如果想要保证螃蟹成品更美观,如不掉蟹腿,可以用冷水蒸。

蒸河蟹控制在20分钟左右为宜

蒸河蟹需要多长时间

不同品种的螃蟹蒸的时间不同,如常吃阳澄湖大闸蟹,一般个头的,在水烧至大滚后再蒸20钟,就可以杀死里面的细菌了。此外,大小不同螃蟹,蒸的时间也要合理控制好,不要蒸的时间太短,不然不仅不熟,还不能完全杀菌,同时也要注意蒸的时间太长,肉质也变柴,口感变差。

蒸河蟹需要多长时间

为了加速蒸河蟹的时间,可以用热水蒸,这样肉质能迅速被热透,蒸熟后的口感更鲜嫩。也可以用冷水蒸,这样蒸出来的螃蟹更完整,不易掉腿,看着更美观。

蒸河蟹需要多长时间

河蟹在每年的九月中旬就开始上市了,在十月是吃它的高峰期,一直能吃到十一月。在螃蟹上市的季节,吃的同时也要知道螃蟹性寒,建议吃的时候搭配些姜醋汁一起食用,不仅可以驱寒,还能去腥。同时还要注意吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,这四处有害的地方。

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