三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

饺子是中国传统的美食,过年过节的时候都要吃,更有团团圆圆,交好运的寓意,记忆中的小时候,只要包饺子,妈妈总让我擀皮,耳濡目染之下,我也学会了包饺子,用妈妈的话来说,只要是蔬菜,都可以调馅包饺子,要问什么馅的饺子才好吃?相信每个人心中都有自己的答案,猪肉大葱、羊肉胡萝卜、白菜猪肉馅,要说简单又好吃的馅料,我认为非素三鲜调馅最方便,省去了剁肉馅的烦恼,吃起来一口一个,一点儿也不油腻,舌尖味蕾得到极大满足。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

何为素三鲜馅饺子?很多人还不清楚,今天就教给大家做法,首先要了解它的食材有什么,记住韭菜、鸡蛋、虾仁,这三样缺一不可,虾仁的鲜美,韭菜的清香,鸡蛋的香味馥郁,无需过多的调味品,吃起来就很鲜美,因为这是食物本身的味道,

如果是调肉三鲜,那就在此基础上,再添加肉馅就可以了,孩子每次都大口吃,毫无压力,每周一次韭菜虾仁鸡蛋馅饺子成了习惯。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

韭菜馅虽然好吃,但是处理不好,也容易出水,看着绿油油的汤汁流掉,实在太可惜了,所以说,在操作的过程中,需要额外注意几点,洗净要控水,放油锁住水分,盐要晚放,煎鸡蛋凉了再放,具体请看操作。

素三鲜饺子馅

食材:韭菜、虾仁、鸡蛋

调味:蚝油、芝麻香油、五香粉、食盐


1、韭菜用流水冲洗干净,甩一甩,放在通风处,一定要控干水分,然后切成小段,加一勺食用油,搅拌均匀,锁住韭菜水分。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

2、虾仁提前解冻,去掉虾线,切成小丁,同样清洗干净,控干水分,鸡蛋打散,倒入烧开热油,用筷子快速搅成小块。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

3、将所有食材放进一个盆中,开始调味,加两勺蚝油、1勺芝麻香油,适量的五香粉、食盐,搅拌均匀,什么时候开始包,什么时候放盐,放早了韭菜会出水。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

4、开始包饺子,取出一张饺子皮,舀入适量的馅料,看上去秀色可餐,重要是不破皮封好口
煮饺子,点了两次水就好了,过程还是挺快的。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

5、饺子,皮薄馅大才好吃,一顿要包80个左右,一家四口的饭量刚刚好。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

5、简单的调料,新鲜的食材,这就是素三鲜饺子,不骗你,真的很好吃,连小朋友也能吃十来个,这个素饺子的鲜美是猪肉无法比拟的,可以轻松上手。

三鲜饺子馅的做法(鲜嫩营养又多汁)

技巧总结

1、没有五香粉,也可以用十三香、花椒粉代替,不用过于多,少量即可体验出独特口味。

2、一定要严控韭菜出水,韭菜控干再切,加油锁水分,盐要晚放。

3、包饺子时要封好口,要不煮的时候就会容易开,煮饺子时用中火,避免破皮跑味。

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