馒头是谁发明的(馒头的由来)

馒头,北方人的主食之一。在今天,我们早已对它熟悉得不能再熟悉了,可是若问起:馒头是谁发明的?恐怕没有几个人知道吧。

%title插图%num那么究竟是谁发明的呢?

乃是诸葛亮。

据目前掌握的资料看,“馒头”一次最早出现于诸葛亮南征时。诸葛亮擒获蛮将孟获之后,班师回朝,途中经过泸水。

军队正准备渡江时,突然刮起大风,浪击长空,大军无法前行。

诸葛亮疑是孟获搞的鬼,便把孟获押过来审问。

诸葛亮:这是怎么回事?从实招来!

孟获答:两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。

诸葛亮心想,已经死伤那么多人,岂能再杀49条人命?想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。

然后,陈设香案,洒酒祭江。

从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。对这件事,宋人高承《事物纪原》中有详细记载。

晋束晰《饼赋》:“三春之初,阴阳交至,于时宴享,则馒头宜设。”三春之初,冬去春来,万象更新。俗称冬属阴,夏属阳,春初是阴阳交泰之际,祭以馒头,为祷祝一年之风调雨顺。这时候的馒头还不是寻常食物,而是祭祀用的。

到了唐朝,馒头的形态变小,《唐书·李远传》云:“‘人目为钉会梨。’今以文词因袭,累积为饾饤。”“饾饤”是指供观觉的看席,可见当时的馒头是用来观赏的,也就是被当做了点心。

宋朝时,馒头的种类变多,分为有馅儿的和无馅儿的;细分的话,又可分为平坐小馒头、捻尖馒头、卧馒头、捺花馒头、寿带龟……等等。此时的馒头依然是担负祭供之用。

清朝,馒头就开始成为主食了,称谓也出现变化:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子,而南方则称有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。

馒头从被发明到今天,已有近两千年的历史,作为一种食物,它凝聚了无数先人的智慧。

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