猪肉能做什么菜(猪肉做菜做法大全)

其实在生活中,猪肉被当做一种万能的食材,基本上蒸炸煎煮的常见做菜方式,都可以用来处理猪肉,包括男方爱做成腊肉,都成了人们餐桌上必不可少的一种食材。尽管近年来猪肉的价格起起伏伏,但是仍然是人们做菜的宠儿。我们来关注一下,猪肉如何做?

猪肉能做什么菜(猪肉做菜做法大全)1、回锅肉

食材:绿大夫生态五花肉400g、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法:

1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

2)撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3)将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

5)炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6)下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

7)将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

9)下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

2、盐煎肉

食材:绿大夫生态去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml

做法:

1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。

2)锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。

3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

3、水煮肉片

食材:绿大夫生态里脊肉250g、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

做法:

1)黄豆芽择好洗净。

2)准备辣椒等调料。

3)里脊肉清洗干净。

4)猪里脊肉切成薄片。

5)用蛋清和少许淀粉养一下。

6)豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用。

7)锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用。8)锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香。

9)倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开。

10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下。

11)连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉。

12)另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上。

4、鱼香肉丝

食材:绿大夫生态猪瘦肉250g、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉

做法:

1)准备好所有的食材。

2)猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

5)取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

6)炒锅到油烧热。

7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

8)锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。

9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11)加入调好的料汁翻炒均匀。

12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

总之,猪肉可以称之为是人们餐桌上必不可少的一种佳肴,加上中国人爱变着花样做饭的特点,猪肉的制作方式也多种多样,即便猪肉的价格有所波动,人们对猪肉的热爱是只增不减。学会以上做猪肉的方式,相信你的餐桌一定更加丰盛。

以上就是《猪肉能做什么菜(猪肉做菜做法大全)》的详细内容,更多知识请关注十安知识网其它相关文章!

本文链接:https://www.shianvip.com/article/80271.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 86345@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注