羊奶怎么去膻味(羊奶去膻味的方法)

羊奶怎么去膻味(羊奶去膻味的方法)羊奶怎么去膻味?

羊奶去膻味的方法:

1、净料法

即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉;不喂易使奶味变苦的豌豆;不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉;不经常喂带异味的葱、蒜、韭菜等。

2、隔离法

即把公、母羊分圈饲养,这样不但能避免公羊身上发出的强烈膻味被羊奶吸附,而且还能减少公羊气息对母羊性神经的刺激,从而在分泌乳汁时不致产生较浓的膻味。

3、净水法

即让羊饮用不含异味的清洁新鲜的水。

4、卫生法

在奶山羊挤奶期间,要经常扫除羊粪、尿和杂草,以保持羊身、羊舍的清洁卫生,减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净羊身上的杂草、脱毛等,要用40~50℃的温水清洗奶山羊乳房,并在圈外挤奶。

5、配种法

即避免直接交配,实行人工授精,这不仅是一种隔离办法,而且对于奶山羊品改良和疫病防治也是一项重要措施。

6、消毒法

挤奶时严格防止羊粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中,注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2%碱水消毒清洗。

7、过滤法

用不少于三层的纱布过滤,一可除去杂质,二能减少膻味。过滤次数越多,膻味越小。

8、掺兑法

在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好,或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁,也可将膻味除去或冲淡。

9、同煮法

煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝,也可放进一点茉莉花茶,或放一些绿豆等食物同煮,煮好后再将其过滤出来,膻味即可去掉或大大减少。

10、发酵法

羊奶是制作酸奶的最好原料,通过乳酸菌发酵,便可去掉羊奶中的膻味。卓牧羊奶——只为一杯好羊奶。

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