烹调师是干什么的

原标题:烹调师是干什么的

烹调师是负责制作菜品的人员,需要具备健康证以及厨师资格证方能上岗,此外烹调师还需熟悉各食材的产地、常规用量与价格等。烹调师的工作内容包括:

1、负责灶台的清洁,确保工作区域无食物残渣,排气罩不滴油;

2、严格遵守公司规章制度,不得烹饪不洁或变质食材,对于隔餐食物需回锅再次烹饪后供应;

3、不浪费食材,金属罐装食品开启后应将其倒入对应容器内,放置冰箱保存;

4、保持调料容器清洁,使用液体调味品时先进行过滤,以免混入杂质;

5、对食品进行烧、烤加工时,避免食物与明火直接接触,防止产生致癌物质;

6、烹饪结束后,调味品瓶罐应盖盖、归位,将工作区域打扫干净。

烹调师是干什么的

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